Hoje o dia está cinza e chuvoso, mas nada que um prato bem colorido não possa resolver! Acabei de me lembrar de um Frango Xadrez delicioso que adoro fazer... prato rápido, fácil, super nutritivo e saborosíssimo.... e ótima pedida para hoje!! Vou até colocar uma fotinho pra dar água na boca!
700 g peito de frango
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cebola grande
1/4 repolho roxo pequeno
1 cenoura
1/2 xícara de shoyu
2 colheres de cebolinha picada
2 colheres de alho picado
Azeite para refogar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de maizena
1/2 copo de água
1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
Corte o frango, os pimentões, a cebola e as folhas de repolho em cubos. Corte a cenoura em finas fatias (redondas). Em uma panela grande, frite o alho no azeite. Em seguida coloque o frango para refogar. Quando não estiver mais cru, coloque os pimentões, a cenoura e repolho. Coloque o sal, a pimenta-do-reino. Quando os legumes estiverem quase "al dente" coloque a cebola. Regue tudo com o shoyo e a maizena diluída no 1/2 copo de água. Coloque o amendoim. Desligue o fogo e coloque a cebolinha picada.
Bon Appétit!
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